Цель экзамена

В соответствии с положениями Соглашения о сотрудничестве между китайской и немецкой ассоциацией по работе с шеф-поварами (далее - “Ассоциация подрядчиков”) и Центром по трудоустройству за рубежом (далее - “Центр по трудоустройству за рубежом”), для оценки профессиональных качеств и кулинарных навыков специалистов, работающих в китайских ресторанах в Германии. Результаты экзамена являются одним из необходимых материалов для шеф-повара, чтобы подать заявление на немецкую визу.

Экзаменационные органы

Экзаменационные центры расположены в Пекине, Шанхае и Гуанчжоу, а также в центре профессионального образования округа Фэнтай в Пекине, китайской профессиональной школе, профессиональной школе туризма и бизнеса в Гуанчжоу.

Содержание экзамена

Экзамен по сотрудничеству в сфере труда для шеф-поваров включает в себя две части: экзамен по обучению санитарным знаниям (европейский стандарт) и экзамен по кулинарным навыкам. Экзамен по санитарным знаниям использует метод открытого экзамена, а оценка кулинарных навыков использует практический судейский метод. Для тех, кто сдает экзамен, выдается сертификат о соответствии навыкам приготовления пищи (Certificate of Chinese Cuisine Cooking Test) и сертификат о соответствии гигиеническим знаниям (Certificate ofHygiene Course).

Срок действия сертификата составляет два года.

(1) экзамен по обучению санитарным знаниям

1. Учебные материалы были разработаны в соответствии с учебным планом подготовки знаний в области здравоохранения, подготовленным профессиональной школой туризма и бизнеса города Гуанчжоу и учебным пособием в области знаний в области здравоохранения. Продолжительность обучения 4 академических часа.

2. Содержание экзамена и экзаменационные оценки устанавливают содержание экзамена по санитарным знаниям с упором на вторую главу учебника, чтобы принять письменный экзамен. В общей сложности 150 тестовых вопросов, из которых 100 судейских вопросов, 50 вопросов множественного выбора. Общий балл на экзамене составляет 150 баллов. Экзамен длится 90 минут и может быть сдан через полчаса. В случае, если первый экзамен на знание здоровья не прошел, может быть предоставлен дополнительный экзамен (обычно отбор проводится на третий день).

(2) Оценка кулинарных навыков

1. Содержание оценки набора кулинарных навыков, включает подготовка сырья и производство горячих блюд. Приготовления трех блюд на месте, в том числе одно блюдо для теста, два блюда для выбора, эти три блюда должны отражать разные методы приготовления. Оценка кулинарных навыков в общей сложности составляет 100 баллов, а 60 делится на квалификацию, обычно проходимость не выше 95%

2.Требования к оценке

Шеф-повар может принести свои собственные ножи, костюм шеф-повара, вы также может воспользоваться учебным костюмом шеф-повара и другими соответствующие инструменты. Без костюма шеф-повара не будет доступа в экзаменационную комнату. Кулинарные навыки оцениваются по всем ингредиентам, подготовленным равномерно по каждой контрольной точке.

3. Жюри состоит из более чем трех членов, выбранных случайным образом из библиотеки экспертов, которые должны иметь квалификацию китайского кулинарного эксперта, утвержденную центром оценки профессиональных навыков Министерства людских ресурсов и социального обеспечения.

4. Время и стоимость экзамена

Экзамены по трудовому сотрудничеству с шеф-поварами в Китае проводятся один раз в месяц или по назначению более 15 человек в течение 2 дней. Через систему управления сетью, в соответствии с принципом близости кандидатов, выбор назначения экзамена. Экзаменационные центры будут заранее уведомлены об экзаменах, размещенных на их веб-сайте.

Кандидаты с удостоверением личности, 2 фотографии паспорта на белом фоне, чтобы принять участие в экзамене. Стоимость экзамена составляет 1650 юаней, которые взимаются непосредственно шеф-поваром в экзаменационном центре и выдают действительный ваучер.