培养目标

本专业面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业，培养从事西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西餐面点制作的高素质的人文见长的现代职业人。

主要专业课程

西餐原料鉴别与选用、餐饮成本核算、西餐厨房英语、西餐基础厨房、西餐冷菜厨房、西餐热菜厨房、西餐面点厨房、营养配餐、咖啡调制、巧克力制作、糖艺、顶岗实习等。

就业方向

职高毕业后可参加单考单招升学，也可由学校推荐就业。本专业毕业生面向北京四、五星级酒店、中高档餐厅等餐饮企业单位，对应西餐厨房加工厨师、面包师、点心师、冷菜厨师、热菜厨师等岗位，从事蔬菜加工、肉类加工、面包制作、西式点心制作、冷菜制作、热菜制作工作和相关辅助工作。

可考取职业资格证书

西式烹调师、西式面点师、营养配餐员职业资格证