本专业为北京市高星级酒店培养中、西餐烹饪技术人才。采用“店校融合、循环体验”的人才培养模式，学校和餐饮企业实现深度融合。专业配备25个实习室，实习设备达到五星级饭店的标准，在全国职业教育领域居于领先地位，具有各种先进的辅助教学硬件，具备模拟仿真的实训工作环境。西餐专业教师由接受过海外培训的、有经验的西餐厨师担任。中餐专业教师为高级烹饪技师、国际烹饪名师、北京烹饪名师，还聘请了多位餐饮业中德高望重的国宝级大师作为顾问。在校生参加专业相关初、中级等级证书考试，获得证书。